ZVEZDASTI JANEŽ celi 35 g

Država porekla: Vietnam

Zvezdasti janež je nenavaden plod malega orientalskega zimzelenega drevesa, ki zraste do 5 m (in 3 m v širino).

Kot ime sugerira, ima obliko zvezde s pet do deset krakov, v poprečju osem. Imajo trdo kožo, barvo rje in so dolgi do 3 cm.

Domovini zvezdastega janeža sta Kitajska in Vietnam.

KULINARIČNA UPORABA

V prahu: Uporablja se za natiranje mesa za pečenje (npr. meso rac); meso (ribje, piščančje, goveje, jagnječje), omake; jedi iz riža; juhe; marinade; sadne kompote, džem.

Zvezdasti janež v prahu je glavna sestavina v kitajski mešanici »pet začimb«.

Zlomljen: Uporablja se za vlaganje (2-3 kraki na 1 l), v curryju, za praženje v globokem olju (3-5 krakov na eno jed).

Zvezdasti janež se uporablja kot nadomestilo za janež.