Kardamom je del družine ingverjev, Zingiberaceae, in obstaja več vrst kardamoma. “Zeleni kardamom”, ki ga ponujamo in je znan kot “pravi kardamom”, je semen-stročnica rastline Elettaria cardamomum. Ta vrsta izhaja iz jugovzhodne Azije, od Indije proti jugu do Šri Lanke in proti vzhodu do Malezije ter zahodne Indonezije. Je dvoletna rastlina, ki zraste od 2 do 4 metre v višino. Plod kardamoma je tristrana stročnica, dolga 1-2 cm, v kateri se nahajajo črna semena.
Kulinarična uporaba:
Kardamom se pogosto uporablja v pekarskih izdelkih, kot so peciva, sladki kruhi in kolači (npr. jabolčna pita).
Dodaja se tudi k jedem iz piščančjega in ribjega mesa ter rižu.
V arabskih deželah je priljubljena začimba za dodajanje v kavo.
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.